奶茶店试营业到底在“试”什么?试营业期间应该做好哪些事?

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2019年12月25日15:56:46来源:益禾堂官网 评论 106.4K 769字阅读2分33秒

我们知道,很多店在正式开业之前,都会有一个试营业,但只有部分店主知道,试营业到底在干什么,大多数店主并没有真正的理解到试营业的重要性。今天小茶就来给大家分析一下,试营业到底在“试”什么?试营业期间,应该做好哪些事?不知道的,赶紧来看看了。

很多新手,可能对于试营业,真的不是很了解,毕竟开奶茶店,听起来,还是一件很容易的事,但如果真的要操作起来,其实还是会有很多问题的,所以想要试营业成功的话,一般都要做到以下几点。

1、试产品

产品是开店最主要的测试项目,那测试产品主要测试什么呢?主要是测试顾客对于产品是否满意,又有哪些诟病,然后根据顾客的评价和反馈,做相应的调整和改进,最主要是要能够做到标准化、规范化。

这里你需要注意的是,不是所有顾客的意见你都要听,而是关注奶茶店核心顾客的反应,比如像奶茶店,核心的顾客大多数都是年轻人,所以中老年群体对于它的评价,就显得没有那么重要。

2、试运营

试运营,主要是指在试营业期间,影响奶茶店经营的各种因素,大致上包括两大方面:

①软件方面

软件方面来说,主要是各种操作不当,带来的不良影响。比如服务不周到,顾客体验较差,出品不稳定,工作人员制作产品的速度太慢,这些都是会影响顾客的消费情绪的。

②硬件方面

硬件,主要是指奶茶店的设备、布局、门店设计等方面出现问题。尤其是新店开业的时候,设备是否能正常运转,店内线路是否完好,这些都可以在试运营的时候看出来,并且早点去解决。

3、试市场

这个时段,试运营就像在打一场热身赛,目的很明确,就是找出成效和问题,对自己的优势和问题要做到心中有数,该调整调整,该改进改进,这样正式营业时,起码不至于手忙脚乱,茫然无措。

以上就是奶茶店试营业,应该试的一些东西了,如果你不知道怎么试的话,赶紧来看看这篇文章吧。这些都是益禾堂总部在管理加盟店的时候,总结的一些经验了,希望对你有用哦。

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